大陸文旅部日前宣布開放大陸福建民眾赴馬祖旅遊，並後續將恢復福建民眾來台團客旅遊，觀光署長周永暉表示：樂見全面開放。

若兩岸觀光朝著全面開放邁進，將會對台灣的餐飲、旅宿生態帶來什麼影響？

在2023人力銀行調查中，台灣服務業目前有超過50%業績已回復到疫情前的水準，甚至有將近2成業績比疫情前更好，但因為疫情期間從業人員的流失，導致人力極度吃緊。且分析發現，在中部有意徵才的企業中，以餐飲業為首，再來是旅宿業與運輸業，缺乏基層人員的比率竟高達95.5%。另根據經濟部調查顯示，餐飲業面臨人力短缺困境者高達6成以上，未來若是全面開放兩岸觀光，「人力資源的不足」以及「人員流動率過高」會是目前最迫切需要解決的問題。

不少業者試圖在缺工海嘯下另闢出路，有越來越多餐廳業、飯店業的經營者自發性導入自助點餐系統、智能送餐服務機器人，讓機器人協助送餐傳菜、回收空盤，藉此來降低人力不足的造成的困難與減少人事成本開銷。